شما لایق یک کاسه نودل تازه و آبدارِ «هیکوکا» هستید.

ژوئن

فصل گرم تابستان است

در ملودی غنی و گلدار این تابستان

جوانه‌های چشایی نیز با خورشید می‌آیند

زندگی چیزی بیش از شعر و فاصله است

و غذاهای جدید نامحدود

وقتی از طعم لذیذ یک کاسه نودل دست‌پیچ لذت می‌بریم، شاید بیشتر شبیه بهترین خاطره در قلب‌هایمان باشد.

با توسعه علم و فناوری و پیشرفت زمانه، تجهیزات هوشمند مدرن، فرآیند تولید رشته فرنگی تازه و مرطوب را به مکانیزاسیون، هوشمندسازی و ادغام کامل فناوری پیشرفته و تجهیزات هوشمند وارد کرده و به ما این امکان را می‌دهد که در هر زمان و هر مکان، رشته فرنگی تازه و مرطوب خوشمزه را بچشیم.

به HICOCA بیایید و ببینید که چگونه نودل‌های تازه و مرطوب هوشمندانه تولید می‌شوند.

خمیرگیر وکیوم HICOCA

همانطور که همه ما می‌دانیم، ورز دادن یکی از اساسی‌ترین و حیاتی‌ترین فرآیندها در تولید محصولات نودل است. لازمه فرآیند ورز دادن، تشکیل خمیری با عملکرد پردازشی خوب است که پایه و اساس اطمینان از طعم خوب نودل تازه و مرطوب را فراهم می‌کند.

ورز دادن با خلاء می‌تواند آب پاشیده شده را به راحتی در حالت خلاء اتمیزه کند و یکنواختی افزودن آب را تضمین کند، هیچ گازی در آرد وجود نداشته باشد، رطوبت به راحتی به داخل نفوذ کند، اثر ورز دادن به طور قابل توجهی بهبود یابد و ساختار خمیر سفت شود. رشته فرنگی تازه و مرطوب قوی‌تر و جویدنی‌تر است.

کهنه شدن خمیر هیکوکا

خمیر به شکل دانه‌ای شکل داده می‌شود، جذب آب یکنواخت و کافی است، انبساط گلوتن مناسب است، ذرات شل هستند، اندازه ذرات ثابت است و رنگ آن ثابت است. این امر پایه و اساس اطمینان از جذب مجدد آب و طعم خوب محصول را فراهم می‌کند.

دستگاه کمپلکس HICOCA

فناوری منحصر به فرد ترکیب، نوارهای خمیر را با چگالی‌های مختلف در بخش طولی تولید می‌کند. از بیرون به داخل، چگالی به نوبه خود کاهش می‌یابد و به طور طبیعی لایه‌های میانی با چگالی‌های مختلف تشکیل می‌شود. رشته‌های فشرده شده را می‌توان همزمان در داخل و خارج رشته‌ها در حین پخت پخت و پز، و طعم غنی، سه‌بعدی، الاستیسیته و نرمی را تا حد زیادی بهبود بخشید.

کلندرینگ هیکوکا

رشته فرنگی ها به رشته فرنگی های ریز و نازکی فشرده می شوند که الزامات ضخامت مشخص شده را برآورده می کنند تا یک شبکه گلوتن کامل تر تشکیل دهند، توزیع آب رشته فرنگی یکنواخت تر است و رشته فرنگی ها از استحکام و مقاومت خاصی برخوردار هستند.

خردکن نودل هیکوکا

چاقوی رشته‌چینی دارای دقت بالای مشبک‌کاری و نوارهای برش‌خورده منظمی است که می‌تواند خمیر را به رشته‌هایی تقسیم کند و رشته‌ها از هم متمایز باشند. ظاهر و شکل رشته‌ها باید صاف، یکدست و عاری از برآمدگی، توده و بریدگی باشد.

نودل تازه آماده پخت

آشپزی

در طول فرآیند پخت، رشته فرنگی‌ها می‌توانند همزمان در داخل و خارج پخته شوند و زمان پخت حدود ۶۰ ثانیه کاهش می‌یابد.

نودل تازه و مرطوب اصیل