"بعد از کار اضافه کاری در اواخر شب ، من عادت کرده ام که یک گلدان داغ خود را بخورم یا یک بسته رشته فرنگی حلزون را برای برآورده کردن گرسنگی خود بخورم." خانم منگ از خانواده Beipiao به خبرنگار "روزانه تجارت چین" گفت. این راحت ، خوشمزه و ارزان است زیرا او راحتی را دوست دارد. دلیل غذا خوردن
در عین حال ، خبرنگار دریافت که راحتی و مسیر فست فود توجه به سرمایه را به خود جلب کرده است. به تازگی ، نام تجاری فست فود "کیف پخت و پز" و نام تجاری مناسب فست فود "Bagou" به طور پی در پی دورهای جدید تأمین مالی را به پایان رسانده اند. طبق آمار ناقص خبرنگار ، از سال گذشته ، کل تأمین اعتبار و مسیر فست فود از 1 میلیارد یوان فراتر رفته است.
بسیاری از مصاحبه شوندگان بر این باورند که توسعه سریع راحتی و فست فود ارتباطی با اقتصاد اقامت در خانه ، اقتصاد تنبل و ارتقاء تکنولوژیکی دارد. توسعه فرعی اجتناب ناپذیر شده است.
ژو دانپنگ ، تحلیلگر صنایع غذایی چین معتقد است که راحتی و بازار فست فود هنوز هم در آینده فضای زیادی برای توسعه دارد. وی در ادامه اظهار داشت: "از آنجا که سود سهام جمعیتی نسل جدید همچنان به ابعاد خود ادامه می دهد ، غذای راحتی 5 تا 6 سال دوره رشد سریع را خواهد داشت."
مسیر داغ
"در گذشته ، رشته فرنگی فوری و رشته فرنگی فوری هنگام ذکر راحتی و فست فود به ذهن رسید. بعداً ، هنگامی که نودل حلزون در سراسر اینترنت محبوب شد ، آنها اغلب خریداری می شدند. این ممکن است به دلیل جستجوهای مکرر باشد. پلت فرم تجارت الکترونیکی محصولات غذایی فوری بیشتری را با توجه به ترجیحات شخصی توصیه می کند. من تازه فهمیدم که مارک های جدید و طیف گسترده ای از دسته ها وجود دارد. "خانم منگ به خبرنگاران گفت.
همانطور که خانم منگ گفت ، در سالهای اخیر ، زمینه راحتی و فست فود به گسترش خود ادامه داده و بازیکنان بیشتر و بیشتر در آن شرکت می کنند. براساس داده های Tianyancha ، بیش از 100000 شرکت در "غذای راحتی" فعالیت می کنند. علاوه بر این ، از منظر مصرف ، نرخ رشد فروش راحتی و فست فود نیز نسبتاً آشکار است. طبق آمار Xingtu ، در طول تبلیغ "6.18" که به تازگی به پایان رسید ، فروش راحتی و فست فود آنلاین با 27.5 درصد نسبت به سال گذشته افزایش یافته است.
توسعه سریع راحتی و فست فود توسط عوامل مختلفی هدایت می شود. Xu Xiongjun ، بنیانگذار شرکت مشاوره موقعیت یابی Jiude ، معتقد است که "تحت تأثیر سود سهام مانند اقتصاد اقامت در خانه ، اقتصاد تنبل و اقتصاد مجرد ، راحتی و فست فود در سالهای اخیر به سرعت افزایش یافته است. در عین حال ، خود این شرکت همچنان به معرفی محصولات راحت و مقرون به صرفه می پردازد ، که باعث می شود راحتی و صنایع غذایی فست فود روند انفجار را نشان دهد. "
لیو Xingjian ، شریک بنیانگذار Daily Capital ، رونق صنعت را به تغییر در تقاضا و عرضه نسبت داد. وی گفت: "عادت های مصرف در سالهای اخیر تغییر کرده است. تقاضای متنوع مصرف کننده باعث ظهور محصولات جدید تر شده است. علاوه بر این ، همچنین مربوط به توسعه صنعتی و به روزرسانی تکنولوژیکی است. "
در پشت تقاضای رو به رشد مصرف کننده ، راحتی و مسیر فست فود به یک مسیر 100 میلیارد افزایش یافته است. "گزارش بینش راحتی و صنایع غذایی فست فود 2021" که توسط CBNDATA منتشر شده است ، خاطرنشان کرد: انتظار می رود بازار داخلی از 250 میلیارد یوان تجاوز کند.
در این زمینه ، در دو سال گذشته ، اخبار مداوم در مورد تأمین اعتبار در مسیر مناسب فست فود وجود داشته است. به عنوان مثال ، باگو اخیراً دور قبل از تأمین بودجه ده ها میلیون یوان را به پایان رسانده است ، و کیسه های پخت و پز نیز دور قبل از تأمین بودجه نزدیک به 10 میلیون یوان را به پایان رساند. علاوه بر این ، Akuan Foods پس از گذراندن چندین دوره تأمین مالی ، به دنبال عموم مردم است. این کشور در سه سال از زمان HIPOT ، از جمله Hillhouse Capital و سایر موسسات سرمایه گذاری مشهور ، 5 دور بودجه را به پایان رسانده است.
لیو Xingjian خاطرنشان کرد: "مارک های جدید و برش که تأمین مالی را بدست آورده اند از نظر زنجیره تأمین ، فناوری و بینش در مورد کاربران مزایای خاصی دارند. به عنوان مثال ، ادغام زنجیره تأمین منبع ، بهینه سازی خط هزینه و بهبود تجربه خوردن مصرف کنندگان از طریق پیشرفت های فناوری و غیره ، درک نیازهای کاربر نیز لازم است. منطق اساسی محصول به طور مداوم محصولات را به منظور راحتی ، خوشمزه بودن و مقرون به صرفه بودن بهینه می کند و این محصولات به طور طبیعی از نظر فروش پویا و نرخ خرید مجدد عملکرد خوبی دارند. "
بخش های بازار بازی
خبرنگار سكه های مختلف تجارت الکترونیکی را جستجو كرد و دریافت كه در حال حاضر طیف گسترده ای از محصولات غذایی مناسب و فست فود وجود دارد ، از جمله گلدان گرم خود گرم ، ماکارونی ، فرنی فوری ، سیخ ها ، پیتزا و غیره ، و دسته بندی ها روند تنوع و تقسیم بندی را نشان می دهند. علاوه بر این ، طعم های محصول نیز بیشتر تقسیم می شوند ، مانند رشته فرنگی حلزون لیوزو ، نودل برنج گیلین ، رشته فرنگی مخلوط ناچانگ و نودل های مخلوط چانگشا لارد که توسط این شرکت در اطراف ویژگی های محلی راه اندازی شده است.
علاوه بر این ، این صنعت همچنین سناریوهای مصرف غذای مناسب و فست فود را گسترش داده و تقسیم کرده است ، که در حال حاضر شامل سناریوهای مصرف مانند غذای یک نفره ، غذای خانوادگی ، اقتصاد میان وعده شب جدید ، صحنه های فضای باز و اشتراک خوابگاه است. صحنه ها
در همین راستا ، لیو Xingjian گفت که وقتی صنعت به مرحله خاصی توسعه می یابد ، تغییر از توسعه گسترده به عملیات تصفیه شده یک قانون اجتناب ناپذیر است. مارک های نوظهور باید از مزارع تقسیم شده به دنبال مسیرهای تمایز باشند.
وی گفت: "تقسیم فعلی و تکرار صنعت نتیجه ارتقاء طرف مصرف کننده است که باعث نوآوری و به روزرسانی طرف صنعتی می شود. در آینده ، مسیر زیر مجموعه کل غذای راحتی چینی وارد وضعیت رقابت همه جانبه و چند بعدی خواهد شد و قدرت محصول به عامل اصلی شرکت ها برای ساختن صنعت خود تبدیل می شود. کلید سد. " ژو دانپنگ گفت.
پروفسور سان باگوئو ، آکادمی آکادمی مهندسی چین ، یک بار خاطرنشان کرد که جهت اصلی توسعه آینده غذای راحتی و حتی غذای چینی چهار کلمه است ، یعنی "طعم و سلامتی". توسعه صنایع غذایی باید عطر و طعم و سلامت باشد.
در حقیقت ، سالم سازی غذای مناسب و فست فود یکی از مسیرهای ارتقاء صنعتی و تحول در سالهای اخیر است و بسیاری از شرکت ها از طریق تکرار تکنولوژیکی در حال انتقال به مواد غذایی سالم هستند. به عنوان نمونه دسته رشته فرنگی فوری را بگیرید. سلامت این نوع شرکت عمدتاً در کاهش روغن و افزایش تغذیه منعکس می شود. با توجه به معرفی رسمی Jinmailang ، نیاز مصرف کنندگان برای "کاهش روغن ، نمک و شکر" از طریق فناوری پخت و پز 0 سرخ کننده و فناوری خشک کردن FD را برآورده می کند. علاوه بر رشته فرنگی فوری ، بسیاری از محصولات و مارک های جدید با تمرکز بر سلامتی در بازار راحتی و فست فود پدید آمده اند ، مانند سوپ مرغ قدیمی فوری که روی تغذیه ، نودل سرد Konjac کم چرب ، رشته فرنگی جلبک دریایی و غیره قرار دارد. مارک های برش با تمرکز بر سلامتی و کالری کم مانند Super Zero ، Orange Run و غیره.
محصولات نوآورانه به معنای افزایش هزینه ها است. این شخص مسئول یک کارخانه پردازش مواد غذایی در هنان به خبرنگاران گفت: "برای تولید محصولات سالم جدید ، کارخانه ما یک آزمایشگاه داخلی برای محصولات خود توسعه یافته و آزمایش محصول نهایی و غیره ساخته است ، اما این همچنین باعث می شود هزینه افزایش یابد." کای هونگلیانگ ، بنیانگذار و رئیس برند گلدان Zihai ، یک بار به رسانه ها گفت: "استفاده از فناوری خشک کردن یخ ، چهار بار هزینه های مرتبط را افزایش داده است." لیو Xingjian خاطرنشان کرد: "در دوره ای برای تکیه بر یک ضربه بزرگ برای پیروزی در جهان در گذشته ، شرکت ها باید به طور مداوم خطوط تولید را تکرار کنند ، هزینه ها را کاهش دهند و تقاضای مصرف کننده را برآورده کنند ، که این امر همچنین قابلیت های زنجیره تأمین شرکت ها را آزمایش می کند."
شایان ذکر است که بسیاری از شرکت ها شروع به بهبود زنجیره های عرضه خود کرده اند. براساس اطلاعات عمومی ، Akuan Foods دارای پنج پایگاه تولید است و خدمات OEM را برای بسیاری از مارک های مشهور ارائه می دهد. Zihi Pot در بیش از ده ها کارخانه بالادست سرمایه گذاری کرده است ، با هدف شرکت عمیق در بالادست ظروف و سایر مواد تشکیل دهنده و کنترل عملکرد هزینه.
Fang Ajian ، بنیانگذار و مدیرعامل Bagou ، گفت که اگرچه روند استاندارد سازی پذیرایی ، بهینه سازی راحتی و زنجیره تأمین فست فود را برانگیخته است ، برای برخی از محصولات ، سیستم تأمین فست فود از نظر ترمیم طعم راه حل آماده ای ندارد. علاوه بر این ، کارخانه های بالادست مشکل وابستگی به مسیر بلند مدت وجود دارند و عدم انگیزه برای تکرار روند تولید به این معنی است که باید ارتقاء زنجیره تأمین توسط طرف تقاضا تکمیل شود. وی گفت: "باگو در حال حاضر پیوندهای تولید اصلی را کنترل می کند و هزینه های تولید را از طریق ردیابی هزینه و تحول عمیق زنجیره تأمین کاهش می دهد. با تلاش های یک ساله ، کل هزینه پیمانکاری کل سری محصولات 45 ٪ کاهش یافته است. "
رقابت بین مارک های قدیمی و جدید در حال تسریع است
خبرنگار متوجه شد که بازیکنان فعلی در بازار راحتی و فست فود به طور عمده به مارک های نوظهور مانند Lamenshuo ، Kongke و Bagou و مارک های سنتی مانند Master Kong و Uni-President تقسیم می شوند. شرکت های مختلف اولویت های توسعه متفاوتی دارند. در حال حاضر ، این صنعت وارد مرحله توسعه رقابت سالم بین مارک های جدید و قدیمی شده است. مارک های سنتی با راه اندازی محصولات جدید از این روند استفاده می کنند ، در حالی که مارک های جدید روی دسته های نوآورانه و بازاریابی محتوا سخت کار می کنند تا مسیری متفاوت را طی کنند.
ژو دانپنگ معتقد است که تولید کنندگان سنتی از قبل دارای اثر برند ، اثر مقیاس و خطوط تولید بالغ و غیره هستند و نوآوری ، به روزرسانی و تکرار آن دشوار نیست. برای مارک های جدید ، هنوز هم لازم است زنجیره تأمین کامل ، ثبات کیفیت ، نوآوری صحنه ، ارتقاء سیستم خدمات ، تقویت چسبندگی مشتری و غیره را دنبال کنید.
با قضاوت در مورد اقدامات بنگاه های سنتی ، بنگاه هایی مانند استاد کنگ و Uni-President در حال راهپیمایی به سمت بالا هستند. در ابتدای سال جاری ، Jinmailang یک هوادار Ramen با نام تجاری بالا را راه اندازی کرد. پیش از این ، استاد کنگ مارک های سطح بالایی مانند "خانه نودل سودا" را راه اندازی می کرد. Uni-President مجموعه ای از مارک های سطح بالا مانند "Man-Han Dinner" و "Kaixiaozao" را راه اندازی کرد و یک فروشگاه پرچمدار رسمی جداگانه افتتاح کرد.
از منظر استراتژی های جدید برند ، Akuan Foods و Kongke مسیری متفاوت را طی می کنند. به عنوان مثال ، Akuan Foods ویژگی های منطقه ای را به دست آورده و نزدیک به 100 مورد مانند سری رشته فرنگی سیچوان و سری رشته های کوچک نودل را راه اندازی کرده است. کنگکه و رامن گفتند که وارد یک بخش نسبتاً آبی در بازار اقیانوس می شوند ، اولی روی ماکارونی تمرکز دارد و دومی روی رام ژاپنی تمرکز دارد. از نظر کانال ها ، برخی از مارک های جدید در جاده ادغام آنلاین و آفلاین قرار گرفته اند. براساس دفترچه Akuan Foods ، از سال 2019 تا 2021 ، درآمد فروش کانال آنلاین آن 308 میلیون یوان ، 661 میلیون یوان و 743 میلیون یوان خواهد بود و سال به سال افزایش می یابد. تعداد فروشندگان آفلاین به ترتیب 677 ، 810 ، 906 خانه در حال افزایش است. علاوه بر این ، طبق گفته Fang Ajian ، نسبت فروش آنلاین باگو و آفلاین 3: 7 است و همچنان به استفاده از کانال های آفلاین به عنوان موقعیت اصلی فروش آن در آینده ادامه خواهد داد.
وی گفت: "امروزه ، راحتی و صنایع فست فود هنوز تقسیم می شود و مارک های جدید نیز در اینجا پرورش می یابند. سناریوهای مصرف ، تنوع گروههای مصرف کننده و تکه تکه شدن کانال ها هنوز هم فرصت هایی را برای مارک های جدید به وجود می آورد. " لیو Xingjian گفت.
Xu Xiongjun به خبرنگاران گفت: "چه این یک مارک جدید باشد یا یک برند سنتی ، اصلی این است که یک کار خوب را در موقعیت یابی دقیق و نوآوری دسته بندی انجام دهید و از ترجیحات مصرف جوانان استفاده کنید. علاوه بر این ، نام تجاری و شعارهای خوب را نمی توان نادیده گرفت. "
زمان پست: 15-2022 دسامبر