اپیدمی جدید سینه‌پهلو همچنان ادامه دارد، زنجیره تامین غذا چگونه باید بحران را حل کند

پس از آزمایش تب خوکی آفریقایی و طاعون ملخ آفریقای شرقی، اپیدمی جدید ذات الریه طوقه ناشی از آن، قیمت جهانی غذا و بحران عرضه را تشدید می کند و ممکن است تغییرات دائمی را در زنجیره تامین ایجاد کند.

افزایش بروز کارگران ناشی از ذات الریه جدید، قطع زنجیره تامین و اقدامات تعطیلی اقتصادی تاثیر منفی بر عرضه جهانی غذا خواهد داشت.اقدامات برخی از دولت ها برای محدود کردن صادرات غلات برای تامین نیاز داخلی ممکن است وضعیت را بدتر کند.

متیو کواچ، مدیر اجرایی انجمن صنایع غذایی آسیا (FIA) در یک سمینار آنلاین که توسط اندیشکده جهانی سازی (CCG) برگزار شد، به خبرنگار China Business News گفت که مشکل کوتاه مدت زنجیره تامین خرید مصرف کننده است. عاداتاین تغییرات صنعت پذیرایی سنتی را تحت تاثیر قرار داده است.در دراز مدت، شرکت های بزرگ مواد غذایی ممکن است تولید غیر متمرکز انجام دهند.

فقیرترین کشورها بیشترین ضربه را می بینند

بر اساس داده‌هایی که اخیراً توسط بانک جهانی منتشر شده است، 50 کشوری که بیشترین آسیب را از همه‌گیری جدید ذات الریه گرفته‌اند، به طور متوسط ​​66 درصد از عرضه غذای صادراتی جهان را تشکیل می‌دهند.این سهم از 38 درصد برای محصولات سرگرمی مانند تنباکو تا 75 درصد برای روغن های حیوانی و گیاهی، میوه های تازه و گوشت متغیر است.صادرات مواد غذایی اصلی مانند ذرت، گندم و برنج نیز به شدت به این کشورها وابسته است.

کشورهای تک غالب تولیدکننده محصولات زراعی نیز با تأثیر شدید این همه گیری مواجه هستند.به عنوان مثال، بلژیک یکی از صادرکنندگان بزرگ سیب زمینی در جهان است.به دلیل محاصره، بلژیک نه تنها به دلیل بسته شدن رستوران های محلی فروش خود را از دست داد، بلکه فروش به سایر کشورهای اروپایی نیز به دلیل محاصره متوقف شد.غنا یکی از بزرگترین صادرکنندگان کاکائو در جهان است.هنگامی که مردم در طول همه گیری به جای شکلات بر خرید مایحتاج ضروری تمرکز کردند، این کشور کل بازارهای اروپا و آسیا را از دست داد.

میشل روتا، اقتصاددان ارشد بانک جهانی و دیگران در این گزارش اظهار داشتند که اگر عوارض کارگران و تقاضا در طول فاصله گذاری اجتماعی به طور متناسب بر عرضه محصولات کشاورزی فشرده تاثیر بگذارد، پس از شیوع بیماری در طول سه ماهه، عرضه جهانی صادرات مواد غذایی ممکن است بین 6 تا 20 درصد کاهش یابد و صادرات بسیاری از مواد غذایی اصلی مهم از جمله برنج، گندم و سیب زمینی ممکن است بیش از 15 درصد کاهش یابد.

بر اساس نظارت موسسه دانشگاه اتحادیه اروپا (EUI)، هشدار تجارت جهانی (GTA) و بانک جهانی، از پایان ماه آوریل، بیش از 20 کشور و منطقه نوعی محدودیت بر صادرات مواد غذایی اعمال کرده اند.برای مثال، روسیه و قزاقستان محدودیت‌های صادراتی مربوط به غلات و هند و ویتنام محدودیت‌های صادراتی مربوطه را بر برنج اعمال کرده‌اند.همزمان، برخی کشورها واردات را برای ذخیره مواد غذایی تسریع می کنند.به عنوان مثال، فیلیپین جوراب برنج و مصر در حال ذخیره سازی گندم است.

با افزایش قیمت مواد غذایی به دلیل تأثیر اپیدمی جدید سینه پهلو، دولت ممکن است تمایل داشته باشد از سیاست های تجاری برای تثبیت قیمت های داخلی استفاده کند.به نظر می رسد این نوع حمایت گرایی غذایی راه خوبی برای کمک رسانی به آسیب پذیرترین گروه ها باشد، اما اجرای همزمان چنین مداخلاتی توسط بسیاری از دولت ها ممکن است باعث افزایش سرسام آور قیمت های جهانی مواد غذایی شود، همانطور که در سال های 2010-2011 اتفاق افتاد.بر اساس برآوردهای بانک جهانی، در سه ماهه پس از شیوع کامل این بیماری همه گیر، تشدید محدودیت های صادراتی منجر به کاهش متوسط ​​عرضه جهانی مواد غذایی به میزان 40.1 درصد می شود، در حالی که قیمت جهانی مواد غذایی به طور متوسط ​​12.9 افزایش می یابد. ٪.قیمت عمده ماهی، جو، سبزیجات و گندم تا 25 درصد یا بیشتر افزایش خواهد یافت.

این اثرات منفی عمدتاً توسط فقیرترین کشورها متحمل خواهد شد.بر اساس داده های مجمع جهانی اقتصاد، در فقیرترین کشورها، غذا حدود 40 تا 60 درصد از مصرف آنها را تشکیل می دهد که حدود 5 تا 6 برابر بیشتر از اقتصادهای پیشرفته است.شاخص آسیب پذیری غذایی Nomura Securities 110 کشور و منطقه را بر اساس خطر نوسانات زیاد در قیمت مواد غذایی رتبه بندی می کند.آخرین داده‌ها نشان می‌دهد که تقریباً تمام 50 کشور و منطقه آسیب‌پذیرتر از افزایش مداوم قیمت مواد غذایی هستند، اقتصاد در حال توسعه که تقریباً سه پنجم جمعیت جهان را تشکیل می‌دهد.در این میان، کشورهایی که بیشترین تاثیر را بر واردات مواد غذایی دارند شامل تاجیکستان، آذربایجان، مصر، یمن و کوبا است.متوسط ​​قیمت مواد غذایی در این کشورها با 15 درصد افزایش به 25.9 درصد خواهد رسید.در مورد غلات، نرخ افزایش قیمت در کشورهای در حال توسعه و کمتر توسعه یافته که به واردات مواد غذایی وابسته هستند تا 35.7 درصد خواهد بود.

عوامل زیادی وجود دارد که سیستم جهانی غذا را با چالش مواجه می کند.علاوه بر اپیدمی فعلی، تغییرات آب و هوایی و دلایل دیگری نیز وجود دارد.من فکر می‌کنم اتخاذ ترکیب‌های مختلف سیاست در هنگام مواجهه با این چالش مهم است.»یوهان سوئینن، مدیر مؤسسه تحقیقات سیاست غذایی بین‌المللی به خبرنگاران CBN گفت که کاهش وابستگی به یک منبع واحد بسیار مهم است.این بدان معناست که اگر بخش بزرگی از غذای اصلی را فقط از یک کشور تهیه کنید، این زنجیره تامین و تحویل در مقابل تهدیدات آسیب‌پذیر است.بنابراین، ایجاد یک سبد سرمایه گذاری برای تامین منابع از مکان های مختلف، استراتژی بهتری است."او گفت.

چگونه زنجیره تامین را متنوع کنیم

در ماه آوریل، چندین کشتارگاه در ایالات متحده که کارگران آن موارد تایید شده را داشتند، مجبور به تعطیلی شدند.علاوه بر تأثیر مستقیم کاهش 25 درصدی در عرضه گوشت خوک، تأثیرات غیرمستقیم مانند نگرانی در مورد تقاضای خوراک ذرت را نیز برانگیخت.آخرین «گزارش پیش‌بینی عرضه و تقاضای جهانی کشاورزی» منتشر شده توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده نشان می‌دهد که میزان خوراک مصرفی در سال‌های 2019-2020 ممکن است نزدیک به 46 درصد از تقاضای ذرت داخلی در ایالات متحده را تشکیل دهد.

«تعطیلی کارخانه ناشی از اپیدمی جدید پنومونی تاج یک چالش بزرگ است.اگر فقط چند روز تعطیل باشد، کارخانه می تواند تلفات خود را کنترل کند.با این حال، تعلیق طولانی‌مدت تولید نه تنها پردازنده‌ها را منفعل می‌کند، بلکه تامین‌کنندگان آنها را نیز دچار هرج و مرج می‌کند.»کریستین مک کراکن، تحلیلگر ارشد در صنعت پروتئین حیوانی رابوبانک گفت.

شیوع ناگهانی ذات الریه جدید یک سری اثرات پیچیده بر زنجیره تامین غذای جهانی داشته است.از فعالیت کارخانه های گوشت در ایالات متحده گرفته تا چیدن میوه و سبزیجات در هند، محدودیت های سفر برون مرزی نیز چرخه طبیعی تولید فصلی کشاورزان را مختل کرده است.به گزارش اکونومیست، ایالات متحده و اروپا هر ساله به بیش از یک میلیون کارگر مهاجر از مکزیک، شمال آفریقا و اروپای شرقی برای رسیدگی به برداشت نیاز دارند، اما اکنون مشکل کمبود نیروی کار بیشتر و بیشتر آشکار می شود.

از آنجایی که حمل و نقل محصولات کشاورزی به کارخانه‌ها و بازارها دشوارتر می‌شود، تعداد زیادی از مزارع مجبورند شیر و مواد غذایی تازه‌ای را که نمی‌توانند به کارخانه‌های فرآوری فرستاده شوند، ریخته یا از بین ببرند.انجمن بازاریابی محصولات کشاورزی (PMA)، یک گروه تجاری صنعتی در ایالات متحده، گفت که بیش از 5 میلیارد دلار میوه و سبزیجات تازه هدر رفته است و برخی از کارخانه های لبنی هزاران گالن شیر ریخته اند.

یکی از بزرگترین شرکت های مواد غذایی و نوشیدنی در جهان، معاون اجرایی تحقیق و توسعه Unilever، Carla Hilhorst، به خبرنگاران CBN گفت که زنجیره تامین باید فراوانی بیشتری را نشان دهد.

ما باید فراوانی و تنوع بیشتر را ترویج کنیم، زیرا اکنون مصرف و تولید ما بیش از حد به انتخاب‌های محدود وابسته است.»سیلهورست گفت: «در تمام مواد خام ما، آیا تنها یک پایگاه تولید وجود دارد؟، چند تامین کننده وجود دارد، مواد اولیه در کجا تولید می شود و آیا آنهایی که مواد اولیه تولید می شوند در معرض خطر بیشتری هستند؟با شروع از این مسائل، ما هنوز باید کارهای زیادی انجام دهیم.»

کواچ به خبرنگاران CBN گفت که در کوتاه مدت، تغییر شکل زنجیره تامین مواد غذایی توسط اپیدمی جدید پنومونی تاج در تغییر سریع به سمت تحویل آنلاین غذا منعکس شده است که به شدت بر صنعت غذا و نوشیدنی سنتی تأثیر گذاشته است.

به عنوان مثال، فروش برند زنجیره ای فست فود مک دونالد در اروپا حدود 70 درصد کاهش یافت، خرده فروشان عمده توزیع را دوباره سیم کشی کردند، ظرفیت عرضه تجارت الکترونیک آمازون 60 درصد افزایش یافت و وال مارت استخدام خود را تا 150000 افزایش داد.

در بلندمدت، کواچ گفت: «شرکت‌ها ممکن است در آینده به دنبال تولید غیرمتمرکز بیشتری باشند.یک شرکت بزرگ با چندین کارخانه ممکن است وابستگی خاص خود را به یک کارخانه خاص کاهش دهد.اگر تولید شما در یک کشور متمرکز است، ممکن است تنوع را در نظر بگیرید، مانند تامین کنندگان یا مشتریان ثروتمندتر.

"من معتقدم که سرعت اتوماسیون شرکت های فرآوری مواد غذایی که مایل به سرمایه گذاری هستند، تسریع خواهد شد.بدیهی است که افزایش سرمایه گذاری در این دوره بر عملکرد تأثیر خواهد داشت، اما من فکر می کنم اگر به سال 2008 (تامین ناشی از محدودیت در صادرات مواد غذایی در برخی کشورها) نگاهی بیاندازید، در شرایط بحرانی، آن شرکت های مواد غذایی و آشامیدنی که مایل به سرمایه گذاری هستند، باید رشد فروش داشته باشند، یا حداقل بسیار بهتر از شرکت هایی که سرمایه گذاری نکرده اند."کواچ به خبرنگار CBN گفت.