پس از آزمایش تب خوکی آفریقایی و طاعون ملخ شرق آفریقا، اپیدمی جدید ذاتالریه تاجی، بحران جهانی قیمت و عرضه مواد غذایی را تشدید میکند و ممکن است تغییرات دائمی در زنجیره تأمین ایجاد کند.
افزایش موارد ابتلا به کرونا در کارگران ناشی از پنومونی جدید، اختلال در زنجیره تأمین و اقدامات قرنطینه اقتصادی، تأثیر منفی بر عرضه جهانی غذا خواهد داشت. اقدامات برخی دولتها برای محدود کردن صادرات غلات برای تأمین تقاضای داخلی ممکن است اوضاع را بدتر کند.
در یک سمینار آنلاین که توسط اندیشکده جهانیسازی (CCG) برگزار شد، متیو کوواچ، مدیر اجرایی انجمن صنایع غذایی آسیا (FIA)، به خبرنگار China Business News گفت که مشکل کوتاهمدت زنجیره تأمین، عادات خرید مصرفکنندگان است. این تغییرات بر صنعت پذیرایی سنتی تأثیر گذاشته است؛ در درازمدت، شرکتهای بزرگ غذایی ممکن است تولید غیرمتمرکز انجام دهند.
فقیرترین کشورها بیشترین آسیب را میبینند
طبق دادههایی که اخیراً توسط بانک جهانی منتشر شده است، ۵۰ کشوری که بیشترین آسیب را از همهگیری جدید ذاتالریه کرونا دیدهاند، به طور متوسط ۶۶٪ از صادرات مواد غذایی جهان را تشکیل میدهند. این سهم از ۳۸٪ برای محصولات سرگرمی مانند تنباکو تا ۷۵٪ برای روغنهای حیوانی و گیاهی، میوههای تازه و گوشت متغیر است. صادرات غذاهای اصلی مانند ذرت، گندم و برنج نیز به این کشورها بسیار وابسته است.
کشورهای تولیدکننده محصولات کشاورزی که به تنهایی بر اقتصادشان تسلط دارند نیز با تأثیر شدیدی از این بیماری همهگیر مواجه شدهاند. به عنوان مثال، بلژیک یکی از صادرکنندگان اصلی سیبزمینی در جهان است. به دلیل قرنطینه، بلژیک نه تنها به دلیل تعطیلی رستورانهای محلی، فروش خود را از دست داد، بلکه فروش به سایر کشورهای اروپایی نیز به دلیل قرنطینه متوقف شد. غنا یکی از بزرگترین صادرکنندگان کاکائو در جهان است. وقتی مردم در طول این بیماری همهگیر به جای شکلات، بر خرید مایحتاج ضروری تمرکز کردند، این کشور کل بازارهای اروپا و آسیا را از دست داد.
میشل روتا، اقتصاددان ارشد بانک جهانی و دیگران در این گزارش اظهار داشتند که اگر ابتلای کارگران و تقاضا در طول فاصلهگذاری اجتماعی به طور متناسب بر عرضه محصولات کشاورزی که به نیروی کار زیادی نیاز دارند، تأثیر بگذارد، پس از شیوع بیماری، عرضه جهانی صادرات مواد غذایی ممکن است در طول سه ماهه دوم سال بین ۶ تا ۲۰ درصد کاهش یابد و عرضه صادراتی بسیاری از غذاهای اساسی مهم، از جمله برنج، گندم و سیبزمینی، ممکن است بیش از ۱۵ درصد کاهش یابد.
طبق نظارت موسسه دانشگاهی اتحادیه اروپا (EUI)، هشدار تجارت جهانی (GTA) و بانک جهانی، تا پایان ماه آوریل، بیش از 20 کشور و منطقه نوعی محدودیت بر صادرات مواد غذایی اعمال کردهاند. به عنوان مثال، روسیه و قزاقستان محدودیتهای صادراتی مشابهی را بر غلات و هند و ویتنام محدودیتهای صادراتی مشابهی را بر برنج اعمال کردهاند. در عین حال، برخی از کشورها واردات را برای ذخیره مواد غذایی تسریع میکنند. به عنوان مثال، فیلیپین در حال ذخیره برنج و مصر در حال ذخیره گندم است.
با افزایش قیمت مواد غذایی به دلیل تأثیر اپیدمی جدید ذاتالریه کرونا، دولت ممکن است تمایل به استفاده از سیاستهای تجاری برای تثبیت قیمتهای داخلی داشته باشد. به نظر میرسد این نوع حمایت از مواد غذایی راه خوبی برای ارائه کمک به آسیبپذیرترین گروهها باشد، اما اجرای همزمان چنین مداخلاتی توسط بسیاری از دولتها ممکن است باعث افزایش شدید قیمت جهانی مواد غذایی شود، همانطور که در سالهای ۲۰۱۰-۲۰۱۱ اتفاق افتاد. طبق برآوردهای بانک جهانی، در سهماهه پس از شیوع کامل این بیماری همهگیر، تشدید محدودیتهای صادراتی منجر به کاهش متوسط ۴۰.۱ درصدی عرضه صادرات مواد غذایی در جهان خواهد شد، در حالی که قیمت جهانی مواد غذایی به طور متوسط ۱۲.۹ درصد افزایش خواهد یافت. قیمت عمده ماهی، جو دوسر، سبزیجات و گندم ۲۵ درصد یا بیشتر افزایش خواهد یافت.
این اثرات منفی عمدتاً بر فقیرترین کشورها تحمیل خواهد شد. طبق دادههای مجمع جهانی اقتصاد، در فقیرترین کشورها، غذا ۴۰ تا ۶۰ درصد از مصرف آنها را تشکیل میدهد که حدود ۵ تا ۶ برابر اقتصادهای پیشرفته است. شاخص آسیبپذیری غذایی نومورا سکیوریتیز، ۱۱۰ کشور و منطقه را بر اساس خطر نوسانات زیاد در قیمت مواد غذایی رتبهبندی میکند. آخرین دادهها نشان میدهد که تقریباً همه ۵۰ کشور و منطقهای که بیشترین آسیب را در برابر افزایش مداوم قیمت مواد غذایی دارند، یک اقتصاد در حال توسعه هستند که تقریباً سه پنجم جمعیت جهان را تشکیل میدهد. در میان آنها، آسیبپذیرترین کشورها که به واردات مواد غذایی متکی هستند شامل تاجیکستان، آذربایجان، مصر، یمن و کوبا هستند. میانگین قیمت مواد غذایی در این کشورها ۱۵ درصد تا ۲۵.۹ درصد افزایش خواهد یافت. در مورد غلات، نرخ افزایش قیمت در کشورهای در حال توسعه و کمتر توسعهیافته که به واردات مواد غذایی وابسته هستند، به ۳۵.۷ درصد خواهد رسید.
«عوامل زیادی وجود دارند که سیستم غذایی جهانی را با چالش مواجه میکنند. علاوه بر اپیدمی فعلی، تغییرات اقلیمی و دلایل دیگری نیز وجود دارد. من فکر میکنم اتخاذ ترکیبهای متنوعی از سیاستها هنگام برخورد با این چالش مهم است.» یوهان سوینن، مدیر موسسه تحقیقات بینالمللی سیاست غذایی، به خبرنگاران CBN گفت که کاهش وابستگی به یک منبع واحد برای تهیه بسیار مهم است. «این بدان معناست که اگر شما فقط بخش بزرگی از غذای اساسی را از یک کشور تهیه کنید، این زنجیره تأمین و تحویل در برابر تهدیدات آسیبپذیر است. بنابراین، ایجاد یک سبد سرمایهگذاری برای تهیه از مکانهای مختلف، استراتژی بهتری است.» او گفت.
چگونه زنجیره تامین را متنوع کنیم
در ماه آوریل، چندین کشتارگاه در ایالات متحده که کارگران آنها موارد ابتلا به این بیماری را تأیید کرده بودند، مجبور به تعطیلی شدند. علاوه بر تأثیر مستقیم کاهش ۲۵ درصدی عرضه گوشت خوک، این امر تأثیرات غیرمستقیمی مانند نگرانی در مورد تقاضای خوراک دام ذرت را نیز به همراه داشته است. آخرین «گزارش پیشبینی عرضه و تقاضای جهانی کشاورزی» که توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده منتشر شده است، نشان میدهد که میزان خوراک دام مورد استفاده در سالهای ۲۰۱۹-۲۰۲۰ ممکن است تقریباً ۴۶ درصد از تقاضای داخلی ذرت در ایالات متحده را تشکیل دهد.
کریستین مککراکن، تحلیلگر ارشد صنعت پروتئین حیوانی رابوبانک، گفت: «تعطیلی کارخانه به دلیل اپیدمی جدید ذاتالریه کرونا یک چالش بزرگ است. اگر فقط برای چند روز تعطیل باشد، کارخانه میتواند ضررهای خود را کنترل کند. با این حال، تعلیق طولانی مدت تولید نه تنها تولیدکنندگان را منفعل میکند، بلکه تأمینکنندگان آنها را نیز دچار هرج و مرج میکند.»
شیوع ناگهانی پنومونی تاجی جدید، مجموعهای از اثرات پیچیده را بر زنجیره تأمین مواد غذایی جهانی داشته است. از فعالیت کارخانههای گوشت در ایالات متحده گرفته تا چیدن میوه و سبزیجات در هند، محدودیتهای سفر فرامرزی نیز چرخه تولید فصلی معمول کشاورزان را مختل کرده است. به گفته اکونومیست، ایالات متحده و اروپا هر ساله برای مدیریت برداشت محصول به بیش از ۱ میلیون کارگر مهاجر از مکزیک، شمال آفریقا و اروپای شرقی نیاز دارند، اما اکنون مشکل کمبود نیروی کار بیش از پیش آشکار میشود.
با دشوارتر شدن انتقال محصولات کشاورزی به کارخانههای فرآوری و بازارها، تعداد زیادی از مزارع مجبورند شیر و مواد غذایی تازهای را که نمیتوان به کارخانههای فرآوری ارسال کرد، دور بریزند یا از بین ببرند. انجمن بازاریابی محصولات کشاورزی (PMA)، یک گروه تجاری صنعتی در ایالات متحده، اعلام کرد که بیش از ۵ میلیارد دلار میوه و سبزیجات تازه هدر رفته است و برخی از کارخانههای لبنیات هزاران گالن شیر را دور ریختهاند.
کارلا هیلهورست، معاون اجرایی تحقیق و توسعه یونیلیور، یکی از بزرگترین شرکتهای مواد غذایی و آشامیدنی جهان، به خبرنگاران CBN گفت که زنجیره تأمین باید فراوانی بیشتری را نشان دهد.
«ما باید فراوانی و تنوع بیشتری را ترویج دهیم، زیرا اکنون مصرف و تولید ما بیش از حد به انتخابهای محدود وابسته است.» سیلهورست گفت: «آیا در تمام مواد اولیه ما، فقط یک پایگاه تولید وجود دارد؟ چند تأمینکننده وجود دارد، مواد اولیه کجا تولید میشوند و آیا تأمینکنندگانی که مواد اولیه در آنها تولید میشود، در معرض خطر بیشتری هستند؟ با شروع از این مسائل، ما هنوز باید کارهای زیادی انجام دهیم.»
کوواچ به خبرنگاران CBN گفت که در کوتاهمدت، تغییر شکل زنجیره تأمین مواد غذایی توسط اپیدمی جدید ذاتالریه کرونا در تغییر سریع به سمت تحویل آنلاین غذا منعکس میشود که صنعت سنتی غذا و نوشیدنی را به شدت تحت تأثیر قرار داده است.
برای مثال، فروش برند زنجیرهای فست فود مکدونالد در اروپا حدود ۷۰ درصد کاهش یافته، خردهفروشان بزرگ توزیع خود را تغییر دادهاند، ظرفیت عرضه تجارت الکترونیک مواد غذایی آمازون ۶۰ درصد افزایش یافته و والمارت استخدام خود را ۱۵۰ هزار نفر افزایش داده است.
کواچ گفت: در درازمدت، شرکتها ممکن است در آینده به دنبال تولید غیرمتمرکزتر باشند. یک شرکت بزرگ با چندین کارخانه ممکن است وابستگی ویژه خود را به یک کارخانه خاص کاهش دهد. اگر تولید شما در یک کشور متمرکز است، میتوانید تنوعبخشی، مانند تأمینکنندگان یا مشتریان ثروتمندتر را در نظر بگیرید.
کواچ به خبرنگار CBN گفت: «من معتقدم که سرعت اتوماسیون شرکتهای فرآوری مواد غذایی که مایل به سرمایهگذاری هستند، افزایش خواهد یافت. بدیهی است که افزایش سرمایهگذاری در این دوره بر عملکرد تأثیر خواهد گذاشت، اما فکر میکنم اگر به سال ۲۰۰۸ (عرضه ناشی از محدودیتهای صادرات مواد غذایی در برخی کشورها) در صورت بروز بحران نگاه کنید، آن دسته از شرکتهای مواد غذایی و آشامیدنی که مایل به سرمایهگذاری هستند، باید شاهد رشد فروش یا حداقل بسیار بهتر از شرکتهایی باشند که سرمایهگذاری نکردهاند.»
زمان ارسال: مارس-06-2021