چینی ها همه یک حافظه مشترک دارند که مادر نان بخارپز درست می کند.سفید، نرم و جویدنی است.پس از چشیدن، طعم شیرین نشاسته در دهان بی پایان است.وقتی احساس گرسنگی می کنید، یک نان بخار پز را برمی دارید و لقمه می خورید.جوانه های چشایی شما می توانند فیبر خاص آرد گندم را حتی بدون همراهی آن احساس کنند.می خواهید لقمه بیشتری بخورید.به طور نامحسوس یک نان بخارپز خورده شده است.
منشا نان بخارپز احتمالاً مربوط به ژوگه لیانگ است.می توان گفت که ژوگه لیانگ در تسخیر منگ هوو و زیر سلطه نانمان به دستاوردهای بزرگی دست یافت.هنگام عبور از رودخانه با ارواح متعددی روبرو شد.او این وضعیت را در نظر گرفت و تصمیم گرفت از خدای رودخانه کمک بخواهد.اما او انسان را قربانی نکرد.خمیر بخار شده را به جای سر انسان نزد خدای رودخانه برد تا بخورد.در حروف چینی به نان بخارپز مانتو نیز می گویند.وقتی مردم از آن مطلع شدند دنبال کردند و برای خود نان دم کرده بودند.
به دلیل آگاهی عقب مانده و ایده های سنتی، تولید نان بخارپز هزاران سال است که با خروجی کم، شدت کار بالا، مصرف انرژی بالا و بهداشت نامناسب محصول در سطح تولید خانوادگی یا تولید کارگاهی باقی مانده است.بعد از دهه هشتاد، کشور ما یک سری تغییرات سیاسی را پشت سر می گذارد، ایدئولوژی مردم شروع به تغییر به سمت ساخت و ساز اقتصادی کرد.سیاست غذایی نیز به تدریج شروع به تعدیل کرد.بنابراین، تحقیقات فناوری تولید نان بخارپز چینی نیز از همین جا آغاز شد.
این دوره از اوایل دهه 1980 تا اواسط دهه 1990 بود.در سال 1984، کمیسیون اقتصادی دولتی و وزارت بازرگانی پروژه تحقیقاتی "تحقیق در مورد فناوری و تجهیزات خط تولید مداوم نان بخارپز" را صادر کردند.موسسه غلات ژنگژو محققان فنی مربوطه را برای شروع اکتشاف صنعتی نان بخارپز سازماندهی کرد.خط تولید اتوماتیک نان بخارپز و خط تولید اتوماتیک نان بخارپز نوع MTX-250 به صورت آزمایشی تولید شده اند.در سال 1986 و 1991 شناسه فنی ملی تصویب شد که درجه اتوماسیون خط تولید آن بالاتر است، ایده اولیه تولید صنعتی نان بخارپز چین است.در سال 1986، یک واحد تخمیر پیوسته توسعه یافته توسط موسسه 608 وزارت هوانوردی پیشنهاد شد.با این حال، همه انواع خطوط تولید به دلیل سرمایه گذاری زیاد در تجهیزات، نقص عملکرد کنترل خودکار و فناوری فرآیند بی بدیل محدود هستند.تحقیق در مورد فناوری فرآیند نیز در این مرحله انجام می شود.بسیاری از کارشناسان و محققان تأثیر کیفیت آرد بر روی نان بخارپز، باکتری های تخمیر و فناوری تخمیر، حفظ لطافت نان بخارپز و اینکه چه نوع فرآیند تکنولوژیکی برای تولید صنعتی مناسب است، بررسی کرده اند که نتایج مثمر ثمری به دست آورده است. بستر مناسب برای ارتقای خط تولید نان بخارپز صنعتی.
با ظهور قرن بیست و یکم، علم و فناوری با سرعت بیشتری در حال توسعه هستند و سرعت صنعت نان بخارپز رو به جلو است.با بهبود مستمر فناوری، تجهیزات خط تولید مداوم به طور مداوم بهبود یافته و به طور گسترده ای ترویج می شود.مشکلات فنی تشکیل نان بخار پز با رنگ ها و انواع مختلف را حل می کند و تخمیر، بیداری، بخارپز کردن، خنک کردن و بسته بندی را انجام می دهد که نه تنها باعث صرفه جویی در نیروی کار می شود، بلکه کنترل فرآیند تولید را آسان تر می کند و کیفیت محصول را پایدارتر می کند.خط تولید نان بخارپز بیونیک مدرن جایگزین تولید نان بخارپز سنتی شده است، تولید سریع تر، سالم تر و کارآمدتر نان بخارپز برای پاسخگویی به نیازهای اکثر گروه ها در جامعه مدرن.
فرآیند تولید خط تولید نان بخارپز شده بیونیک به فرآیند سنتی بهینه شده است.از شش قسمت تشکیل شده است، مانند نودل مخلوط، نودل خمیر بیونیک، برش های اتصال خودکار، فرم دهی، تنظیم خودکار صفحه و بارگذاری خودکار.در حال حاضر کارآمدترین خط تولید در بازار است.سرعت تولید 200 در دقیقه است و کل خط تولید کارگران فقط به 2-3 نفر نیاز دارد.راندمان بالا، عملکرد بالا، تقلید از مزایای برجسته خط تولید است.
همزن آرد دارای عملکرد پودر و آبگیری اتوماتیک می باشد.مدیریت حالت توزیع خودکار و عملیات تک کلیدی هوشمندتر هستند.غده بالابر و هوابند و صاف محیط را همیشه تمیز نگه می دارد.یک محور همزن ویژه اتخاذ شده است که توسط دو محور هدایت می شود و در جهت مخالف هم زده می شود تا گلوتن یکنواخت تر شکل بگیرد و پایه ای برای نان بخارپز شده برای دستیابی به طعم با کیفیت بالا ایجاد کند.
خمیر پس از اتمام خمیر وارد نوار نقاله سطحی تحت فشار برای تکمیل خشن و برش کمی می شود و سپس برای فرآیند ورز دادن وارد دستگاه خمیر بیونیک می شود.
دستگاه خمیر بیونیک با سرعت بالا به شکل تاشو و نورد متقاطع مصنوعی با یک سطح فشار 10 تا 50 کیلوگرم استفاده می کند.در فرآیند ورز دادن، گلوتن حالت شبکه را تشکیل می دهد.شبکه گلوتن و ذرات نشاسته بیشتر با هم ترکیب می شوند.ساختار داخلی خمیر یکنواخت و پایدار است که در بهبود طعم نان بخارپز نقش اساسی دارد.
تعداد تقویم و تا کردن را می توان آزادانه روی صفحه لمسی تنظیم کرد و به طور خودکار تنظیم کرد.مجهز به دستگاه گردگیری، گردگیری خودکار را می توان با توجه به شرایط کلندری انجام داد.
پس از کلندری شدن بافت سطحی ظریف تر است.بیدار شدن برای نگه داشتن گاز و پایداری بهتر است.محصولات بخارپز دارای سوراخ های نفیس و یکنواخت و جویدنی هستند که سطح صاف و رنگ خوبی دارند.
دستگاه اسپلایس هوشمند به طور خودکار دو تسمه سطحی را که طول آنها بین 300-700 میلی متر است، می پوشاند.با استفاده از کنترل سرعت تبدیل فرکانس، برنامه PLC کنترل می کند که پشت دستگاه قالب گیری سرعت یکسانی داشته باشد و به پدیده انباشتگی یا کشش سطحی تسمه پایان دهد.
دستگاه شکل دهی نان بخارپز چند منظوره تسمه سطحی را نازک می کند، رول می کند و فرم می گیرد.دو غلتک تبدیل فرکانس + 8 محور ستاره، کلندرهای پیوسته سطح را می زند، شبکه گلوتن را یکنواخت می کند و کیفیت سطح سطح را بهبود می بخشد.
تنظیم تجهیزات انعطاف پذیر است.محدوده وزن را می توان با توجه به نیازهای تولید تنظیم کرد که با یک دکمه قابل کنترل است.
خمیر شکل گرفته برای فرآیند مالش و فرم دهی وارد دستگاه مالش و فرم دهی می شود.خمیر به شکل استوانه ای مالیده می شود.قسمت بالای قوس دایره ای ترمیم شده و قسمت پایین شکل گرفته است.تجهیزات دارای یک تقسیم بندی واضح هستند و مکمل یکدیگر هستند.مراحل فرآیند بهینه تر هستند.
جنین پس از شکل دهی در دستگاه تنظیم بشقاب اتوماتیک برای تنظیم صفحه قرار می گیرد.دستگاه آونگ ساختار مکانیکی خالص و کنترل سروو موتور را اتخاذ می کند.حرکات دقیق و ملایم هستند.در عین حال، صفحه پر سرعت برای حفظ شکل بهینه خمیر به طور مرتب قرار می گیرد.
تجهیزات بارگیری خودکار باعث کاهش شدت کار، بهبود راندمان تولید، نقش برجسته ای در کاهش هزینه و افزایش راندمان برای شرکت می شود.
فرآیند تحقیق و توسعه خط تولید نان بخارپز بیونیک سختگیرانه است.فرآیند تولید به خصوصیات آرد تمام وقت می دهد.راندمان بالا، کیفیت بالا و تکنولوژی پیشرفته باعث می شود تا تولید نان بخارپز طعمی غلیظ، عطر و طعم کامل داشته باشد و طعم اصلی نودل را بازیابی کند.
امروزه نان بخارپز انواع زیادی با ویژگی های خاص خود را تشکیل داده است.آنها عمدتاً غذای اصلی نان بخارپز جامد هستند، به معنای وسیع، همچنین شامل رول های رنگارنگ، انواع نان های بخارپز، سری کیک مو، نان بخارپز چند دانه، نان بخارپز شیرین دسر، نان بخارپز تغذیه شده و بهداشتی، نان بخارپز تزئینی، چند دانه -لایه نان بخارپز و غیره.
در طول 40 سال گذشته اصلاحات و گشایش، تغییرات روی میز کوچک زندگی تلخ، تند، ترش و شیرین مردم عادی را خیس کرده و همچنین شاهد تغییرات سریع اقتصاد چین بوده است.
زمان ارسال: اوت-19-2022