چه کسی از جهان فراخوانی می کند: ایمنی مواد غذایی را حفظ کنید ، به امنیت غذایی توجه کنید

همه حق دارند غذای ایمن ، مغذی و کافی را بدست آورند. غذای ایمن برای ارتقاء سلامت و از بین بردن گرسنگی ضروری است. اما در حال حاضر ، تقریباً 1/10 نفر از جمعیت جهان هنوز از خوردن غذای آلوده رنج می برند و در نتیجه 420،000 نفر می میرند. چند روز پیش ، WHO پیشنهاد داد که کشورها باید به مشکلات جهانی امنیت غذایی و ایمنی مواد غذایی ، به ویژه از تولید مواد غذایی ، فرآوری ، فروش تا آشپزی ، توجه کنند ، همه باید مسئول ایمنی مواد غذایی باشند.

در دنیای امروز که زنجیره تأمین مواد غذایی به طور فزاینده ای پیچیده می شود ، هرگونه حادثه ایمنی در مواد غذایی ممکن است تأثیر منفی بر سلامت عمومی ، تجارت و اقتصاد داشته باشد. با این حال ، مردم اغلب در هنگام بروز مسمومیت غذایی فقط مشکلات ایمنی مواد غذایی را درک می کنند. مواد غذایی ناامن (حاوی باکتری های مضر ، ویروس ها ، انگل ها یا مواد شیمیایی) می توانند بیش از 200 بیماری را از اسهال تا سرطان ایجاد کنند.

سازمان بهداشت جهانی توصیه می کند که دولت ها برای اطمینان از این که همه می توانند غذای ایمن و مغذی بخورند ، حیاتی هستند. سیاست گذاران می توانند ایجاد سیستم های پایدار کشاورزی و مواد غذایی را ترویج کنند و همکاری های بین بخشی را در بین سلامت عمومی ، بهداشت حیوانات و بخش های کشاورزی ترویج کنند. اداره ایمنی مواد غذایی می تواند خطرات ایمنی مواد غذایی کل زنجیره غذایی از جمله در مواقع اضطراری را مدیریت کند.

تولیدکنندگان کشاورزی و مواد غذایی باید شیوه های خوبی را اتخاذ کنند ، و روش های کشاورزی نه تنها باید از عرضه کافی جهانی غذا اطمینان حاصل کند بلکه تأثیر آن را نیز کاهش می دهد. در حین تحول سیستم تولید مواد غذایی برای سازگاری با تغییرات محیطی ، کشاورزان باید بهترین راه را برای مقابله با خطرات احتمالی برای اطمینان از ایمنی محصولات کشاورزی داشته باشند.

اپراتورها باید از ایمنی مواد غذایی اطمینان حاصل کنند. از پردازش گرفته تا خرده فروشی ، تمام پیوندها باید با سیستم ضمانت ایمنی مواد غذایی مطابقت داشته باشند. اقدامات پردازش ، ذخیره سازی و حفظ خوب به حفظ ارزش غذایی مواد غذایی ، اطمینان از ایمنی مواد غذایی و کاهش تلفات پس از برداشت کمک می کند.

مصرف کنندگان حق انتخاب غذاهای سالم را دارند. مصرف کنندگان باید به موقع اطلاعات مربوط به تغذیه غذایی و خطرات بیماری را بدست آورند. مواد غذایی ناامن و انتخاب رژیم غذایی ناسالم ، بار جهانی بیماری را تشدید می کند.

با نگاهی به جهان ، حفظ ایمنی مواد غذایی نه تنها به همکاری های بین دپارتمانی در کشورها ، بلکه همکاری های مرزی فعال نیز نیاز دارد. در مواجهه با موضوعات عملی مانند تغییرات جهانی آب و هوا و عدم تعادل تأمین مواد غذایی ، همه باید به مشکلات امنیت غذایی و ایمنی مواد غذایی توجه کنند.