دستگاه ساخت Udon تجاری
بررسی اجمالی محصول
| بسیار یکپارچه
|
| عمل آسان
|
| ظرفیت 200 وعده در ساعت
|
| 0 افزودنی
|
1. خمیر را با دست مخلوط کنید ، کاملاً مخلوط کنید و آب و سطح را مخلوط کنید.
2. فرآیند پیری خمیر تا 10 ساعت دو برابر طول می کشد تا پروتئین را تحریک کرده و نشاط خمیر را بیدار کند.
3. پنج بار از تنظیم و ابرند سازی برای تشکیل گلوتن مش محکم و سخت.
4.12 مرحله نورد بیونیک هوشمند برای جلوگیری از آسیب گلوتن ، و بارها و بارها به صورت عمودی و افقی می چرخد تا نودل ها جویدنی و یکدست شود.
5. تنظیم یک دکمه ، برش یکنواخت ، عرض قابل تنظیم ، می تواند انواع رشته فرنگی مانند رشته فرنگی ساده ، رشته فرنگی اودون ، رشته فرنگی برش چاقو ، رشته فرنگی خورشیده شده و غیره را بسازد.
پارامترهای تجهیزات
| سر و صدا | مخلوط کردن ظرفیت دستگاه | وزن ماچین | قدرت | بعد | منبع تغذیه |
| 300 ~ 300 قسمت/ساعت | 12.5 کیلوگرم در دسته | 470 کیلوگرم | 1.5 کیلو وات | 1335*880*1365mm | 220 ولت 50 هرتز |
روند تکنولوژیکی
مخلوط کردن خمیر
پیری خمیر
فشار دادن خمیر
پیری خمیر
نودل جمع آوری
برش
نورد خمیر
محتوای خدمات
01
کنترل هوشمند
02
تنظیم یک دکمه
03
دارای یکپارچه
04
1m³ فروشگاه رشته فرنگی
آشنایی با تجهیزات اصلی
بخش مخلوط کردن خمیر
طراحی ساختار مکانیکی از ویژگی های "تقلید مصنوعی" پیروی می کند. در فرآیند خمیر خمیر ، میله همزن مانند انگشت ساخته می شود و یک عمل همزن شبیه به یک انسان انجام می دهد تا بتواند به سرعت و یکنواخت هم بزنید و به آب و خمیر اجازه می دهد تا کاملاً مخلوط شود.
روند خمیر خمیر 5 دقیقه طول می کشد و هر بار 15 کیلوگرم خمیر خمیر می شود. آب دو بار اضافه می شود و اولین باری که آب به مدت 3 دقیقه اضافه می شود و هم زده می شود ، به طوری که آرد و محلول با هم ترکیب می شوند و خمیر به طور مداوم خمیر می شود تا شروع به تولید بافت گلوتن کند.
پس از افزودن آب دوم ، ذرات کوچک شروع به چسبیدن به هم می کنند و بزرگتر می شوند. زمان همزن در این مرحله 2 دقیقه است. این می تواند از آسیب به خمیر جلوگیری کند و باعث شود خمیر به بهترین حالت ذرات شل ، اندازه ذرات یکنواخت ، رنگ یکنواخت ، چقرمگی کامل ، دستی در یک توپ و به آرامی در ذرات مالیده شود.
دستگاه اکسترود کردن کیک نودل برنج
در فرآیند تولید رشته فرنگی تازه ، پیری خمیر یک گام بسیار مهم است. خمیر دو بار پیر می شود ، هم برای قطعات خمیر و هم برای خمیر ، با استفاده از محفظه دمای ثابت و رطوبت ، بیش از 8 ساعت. این فرآیند بهتر می شود آب و آرد را ترکیب کند ، به خمیر اجازه دهد تا از بین برود ، فشار گلوتن را تسکین دهد و آنزیم را فعال کند. نتایج اندازه گیری درمان پیری دوم نشان می دهد که سختی ، خاصیت ارتجاعی و جویدن تا حدی بهبود یافته است که باعث افزایش طعم نودل می شود.
بخش فشار دادن خمیر
دستگاه فشار دهنده خمیر قدرت کامل خمیر سنتی "ورز دادن دست" را بازتولید می کند. خمیر که اثبات شده است در دستگاه فشار دادن خمیر برای فشار دادن قرار می گیرد. پس از فشار دادن خمیر برای اولین بار ، آن را به نصف تاشو می کند و 90 درجه چرخانده می شود ، دوباره فشار داده می شود و 5 بار تکرار می شود.
این مرحله فرآیند شکل گیری برای اتصال بافت گلوتن با شبکه بافت قوی است. تعداد بسیار کمی از زمان شکل گیری باعث می شود که بافت گلوتن قادر به ایجاد یک ساختار کامل نباشد. اما بارها و بارها بافت گلوتن را از بین می برد ، بنابراین دستگاه فشار دادن خمیر می تواند یک ساختار شبکه محکم را به خوبی شکل دهد و باعث می شود نودل ها طعم بیشتری داشته باشند.
بخش نورد خمیر
چرخیدن خمیر این است که بدون از بین بردن بافت گلوتن ، آن را به تدریج با سرعت مشخص بکشید. با توجه به حالت خمیر ، دما ، میزان افزودن آب و سایر شرایط ، بهترین اثر نورد با فشار نورد مناسب حاصل می شود.
دستگاه رشته فرنگی بیونیک Udon مجهز به یک دستگاه تغییر 12 مرحله ای است که عرض غلتک را در بخش ها تنظیم می کند و به تدریج خمیر را با تغییر جهت متناوب به صورت عمودی و افقی می چرخاند. این فرآیند باعث می شود رطوبت خمیر یکنواخت تر و شبکه گلوتن جمع و جور تر شود و پایه و اساس طعم خوبی را ایجاد کند.
در عین حال ، یک ابزار اندازه گیری برای نظارت بر ضخامت خمیر در زمان واقعی پیکربندی شده است و ضخامت یکنواخت رشته های تازه را به روشی هوشمندانه تر تضمین می کند.
بخش برش
مهم نیست که خمیر چقدر خوب باشد ، اگر روند برش نهایی به خوبی انجام نشود ، نمی توان رشته فرنگی های خوشمزه را انجام داد. ضخامت و نسبت ابعاد رشته فرنگی مربوط به ظاهر رشته فرنگی پس از پخت و پز است.
دستگاه برش اتوماتیک رشته فرنگی نیازی به تکیه بر شهود و تجربه هنگام برش رشته فرنگی ندارد. این می تواند آزادانه و انعطاف پذیر عرض رشته فرنگی های بریده شده را بین 1-40 میلی متر تنظیم کند تا اطمینان حاصل شود که رشته فرنگی می تواند سوپ را به طور کامل جذب کند ، به رشته های تازه خوشمزه برسد و نیازهای مصرف کنندگان را کاملاً برآورده کند.
بررسی اجمالی محصول
| فروشگاه نودل تازه |
| مغازه نودل
|
| کانتینس
|
| رستوران های زنجیره ای
|
| بازار فوق العاده
|
| فروشگاه نودل تازه |
دستگاه نودل Udon Hicoca Bionic بسیار یکپارچه است ، فقط 1 درجه فضای کف را به خود اختصاص می دهد ، کارآمد ، بسیار کارآمد است و می تواند 300 وعده غذایی در ساعت ایجاد کند. این یک فروشگاه نودل واقعی "یک متر مربع" است.
دستگاه نودل بیونیک Udon دارای طیف گسترده ای از سناریوهای کاربردی از جمله مغازه های رشته فرنگی ، وعده های غذایی گروهی غذاخوری ، رستوران های زنجیره ای و غیره است. برای مغازه های رشته فرنگی ، این تجهیزات می تواند به شما در باز کردن یک فروشگاه و راه اندازی یک تجارت کمک کند. حتی اگر نمی دانید چگونه رشته فرنگی درست کنید ، می توانید یک فروشگاه رشته فرنگی باز کنید. برای وعده های غذایی گروهی کانتینین ، کارمندان همچنین می توانند غذای "مغازه های رشته فرنگی بالا" را در رستوران تجربه کنند و به مصرف کنندگان این امکان را می دهند تا از "رشته های نورد دستی" که تازه ساخته شده و خورده می شوند ، با یک بافت جویدنی و عطر و طعم نودل غنی لذت ببرند.
