دستگاه رامن تجاری هوشمند HICOCA
همزن بیونیک، آب و سطح را به خوبی مخلوط میکند تا ترکیبی یکنواخت حاصل شود که باعث افزایش ویسکوزیته نشاسته و افزایش چقرمگی خمیر میشود.
چندین بار پروفینگ، پروتئین موجود در خمیر را تحریک کرده و خاصیت ارتجاعی آن را افزایش میدهد.
تنظیمات از پیش تعیینشده تکلمسی برای ورز دادن بیونیک و رول کردن مکرر و مخلوط کردن خمیر.
کنترل کاملاً هوشمند و غلتک دستی بیونیک، امکان غلتک زدن الاستیک را فراهم میکند و یک ساختار شبکهای سهبعدی از گلوتن را در آرد تشکیل میدهد که طعمی استثنایی به آن میبخشد.
پنج مرحله پرس و سه مرحله آمادهسازی: تکنیکهای سنتی تهیه نودل دستساز که رامن را به سلطان تبدیل میکند.
پارامترهای محصول
طرح بندی محصول
بررسی اجمالی طراحی تک برد اصلی
طراحی مکانیکی، کار دستی را شبیهسازی میکند. در طول فرآیند ورز دادن، میلههای همزن مانند انگشتان ساخته شدهاند و حرکتی شبیه به دست انسان ایجاد میکنند که امکان مخلوط کردن سریع و یکنواخت را فراهم میکند و از ترکیب کامل آب و خمیر اطمینان حاصل میکند.
فرآیند ورز دادن ۵ دقیقه طول میکشد و هر دسته خمیر ۱۵ کیلوگرمی ورز داده میشود. آب در دو مرحله اضافه میشود. مرحله اول شامل هم زدن به مدت ۳ دقیقه است که به آرد و محلول اجازه میدهد تا با هم ترکیب شوند و شروع به تشکیل گلوتن کنند.
بعد از مرحله دوم، ذرات کوچک شروع به ادغام شدن و بزرگتر شدن میکنند. زمان هم زدن در این مرحله ۲ دقیقه است. این کار از آسیب دیدن خمیر جلوگیری میکند و تضمین میکند که خمیر شل، با اندازه و رنگ یکنواخت باقی بماند و خاصیت ارتجاعی کافی برای تشکیل یک توپ را هنگام نگه داشتن و ورز دادن آرام داشته باشد.
۲. فرآیند پرس
استفاده از غلتکهای آلیاژ کروم بالا برای نورد، سختی بالا، سطح نهایی صاف و عمر طولانی را تضمین میکند و در نتیجه عملکرد نورد برتر را به همراه دارد. تنظیم فاصله دندانهها با استفاده از یک چرخ دستی با نمایشگر دیجیتال انجام میشود که کار را راحتتر میکند.
۳. فرآیند ماشینکاری
این دستگاه برش نودل میتواند به سرعت نودلهایی با عرضهای مختلف را برش دهد و به شما امکان میدهد انواع مختلفی از نودل را درست کنید.
بیومیمتیک HICOCAدستگاه رشته فرنگی اودوناین دستگاه کاملاً یکپارچه است و تنها به ۱ متر مربع فضا نیاز دارد. کار با آن آسان، بسیار کارآمد است و میتواند ۳۰۰ وعده نودل در ساعت تولید کند - واقعاً یک ...«فروشگاه نودل یک متر مربعی.»این دستگاه کاربردهای گستردهای دارد، از جمله رستورانهای نودل، سلف سرویس مدارس و رستورانهای زنجیرهای. برای رستورانهای نودل، این دستگاه میتواند به کارآفرینان کمک کند تا کسب و کار خود را راهاندازی کنند، حتی اگر هیچ تجربه قبلی در تهیه نودل نداشته باشند. برای کافهتریاها و سایر موسسات خدمات غذایی، این دستگاه به کارمندان این امکان را میدهد که از نودلهای با کیفیت بالا و به سبک رستورانی لذت ببرند و به مشتریان، نودلهای تازه، جویدنی و خوش طعمی ارائه میدهد که قابل مقایسه با نودلهای تهیه شده توسط یک سرآشپز ماهر است.
افتخارات و صلاحیتها
